Wrap med gris, æg og kartofler

Skær de kogte kartofler ud i små stykker på cirka 2 cm.

Kom dem på en middelvarm pande, sammen med lidt olivenolie og halvdelen af smørret. Når kartoflerne næsten er gyldne, kommes løg skåret i ringe, halvdelen af paprika, salt og sort peber på panden – lad det stege med til løgene er gyldne.

Fjern kartoflerne fra panden og kom lidt olivenolie på igen.

Steg det hakkede grisekød på panden sammen med resten af paprikapulveret. Tilføj tomatpuré og engelsk sauce – lad det stege til grisekødet er gennemstegt.

Pisk æggene sammen med lidt salt og sort peber. Scramble dem på en ren pande med resten af smørret - fjern dem gerne fra varmen lidt før du tænker de er færdige, de bliver ved med at tilberede lidt.

Smør salsa på hver wrap og fordel æg og kartofler henover, sammen med fintsnittet purløg, revet mozzarella og spinat.

Rul wrappen op – og tag den med på farten, pakket ind i sølvpapir.