Wok med kylling, kartofler og broccoli i peanutsauce. Hertil ris
4 personer
Ingredienser
| 250 g | ris |
| 400 g | kyllingefilet |
| 1 stk | porre |
| 1 fed | hvidløg |
| 1 spsk | karry |
| 4 dl | kokosmælk |
| 1 terning | grøntsagsbouillon |
| 1 spsk | peanutbutter |
| 350 g | kartofler |
| 1 stk | broccoli |
| olivenolie | |
| salt | |
| peber |
Tilberedning
Denne opskrift indeholder udvalgte varer fra avis uge 8: Kyllingefilet, broccoli, peanutbutter
- 1
Kog risene efter anvisningen på pakken.
- 2
Skær kyllingen i tern. Rens porren for jord, vask den grundigt og skær den i tynde skiver. Pil skrællen af hvidløget og hak det fint.
- 3
Varm en wok eller dyb gryde op med olivenolie og svits karryen. Tilsæt kylling og brun det af. Tilsæt porre og hvidløg og steg videre i et par minutter.
- 4
Tilsæt kokosmælk, bouillon og peanutbutter og lad det simre.
- 5
Skræl kartoflerne, skær dem i små tern og tilsæt dem retten.
- 6
Pluk små buketter af broccolien og skyl dem. Tilsæt broccolibuketterne og lad det hele simre under låg i ca. 10 min. Smag til med salt og peber.
- 7
Server wokretten i skåle med dampende varme ris.
For ekstra smag: Top med limesaft.
