Vikingegryde med oksekød, cocktailpølser og kartofler - til to dage

4 personer

Ingredienser

Denne opskrift indeholder udvalgte varer fra avis uge 43: Ungkvæg i tern, gulerødder, cocktailpølser, kartofler

1
Hak løg og hvidløg fint. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver på skrå. Skyl auberginen og skær den i små tern. Rens kartoflerne og skær dem i mindre tern. Stil alle grøntsagerne til side.
2
Hvis okseternene er meget store, så skær dem i mindre stykker. Stil kødet til side og husk at vaske fingre og køkkenredskaber efterfølgende.
3
Steg nu løg, hvidløg, aubergine og paprika i lidt olivenolie i en stor gryde og tilsæt herefter oksekød og steg i et par minutter. Tilsæt tomatpuré og steg videre i et par minutter.
4
Tilsæt vand, bouillon, hakkede tomater, oregano, laubærblade, kartofler og gulerødder. Bring retten i kog, rør forsigtigt undervejs og lad retten simre i 15-20 minutter til kartoflerne er møre. Vend til sidst cocktailpølser i og varm op i et par minutter.
5
Smag til med salt og peber og server gryderetten til familiens kampklare vikinger. Velbekomme!

For mere smag: Du kan sagtens tilsætte timian, fløde og bacon for mere smag.