Vegetarisk lasagnette med rodfrugter

Name: Vegetarisk lasagnette med rodfrugter
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 stk løg; 1 fed hvidløg; 400 g rodfrugtmix; 1 dåse hakkede tomater; 1 dl vand; 70 g tomatpuré; 0.5 spsk tørret oregano; 0.5 spsk tørret timian; 1 terning grøntsagsbouillon; 500 g pasta; 5 dl mornaysauce; 150 g mini mozzarella; 2 stk hjertesalat; 40 g balsamicoglacé; 0 olivenolie; 0 salt; 0 peber

4 personer

Ingredienser

1 stk	løg
1 fed	hvidløg
400 g	rodfrugtmix
1 dåse	hakkede tomater
1 dl	vand
70 g	tomatpuré
0.5 spsk	tørret oregano
0.5 spsk	tørret timian
1 terning	grøntsagsbouillon
500 g	pasta
5 dl	mornaysauce
150 g	mini mozzarella
2 stk	hjertesalat
40 g	balsamicoglacé
	olivenolie
	salt
	peber

Tilberedning

Denne opskrift indeholder udvalgte varer fra avis uge 12: Hjertesalat, mini mozzarella, mornaysauce, økologisk rodfrugtmix, løg

1
Pil skrællen af løg og hvidløg og hak begge dele fint.
2
Varm en gryde op med olie og svits løg, hvidløg og rodfrugter. Tilsæt hakkede tomater, vand, tomatpuré, oregano, timian og smuldret bouillon og lad det hele simre i ca. 20 min.
3
Kog pastaerne efter anvisningen på posen.
4
Tænd ovnen på 200°C varmluft.
5
Blend tomatsovsen med en stavblender og vend den sammen med mornaysaucen. Bring sovsen i kog og smag til med salt og peber.
6
Hæld vandet fra pastaerne og vend dem sammen med tomatsovsen i et ovnfast fad. Top med mozzarellakugler og bag lasagnetten i ovnen i ca. 15 min. til osten er gylden.
7
Skyl hjertesalaten og vend den sammen med olivenolie og balsamicoglace.
8
Server lasagnetten med de bagte rodfrugter og grøn salat som tilbehør.