Vegetarisk gryderet med kartofler, bønner og kokosmælk. Hertil bulgur og peanuts

Name: Vegetarisk gryderet med kartofler, bønner og kokosmælk. Hertil bulgur og peanuts
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g bulgur; 400 g kartofler; 1 stk løg; 2 fed hvidløg; 1 spsk spidskommen; 0.5 spsk karry; 0.5 spsk paprika; 1 dåse hakkede tomater; 4 dl kokosmælk; 1 terning grøntsagsbouillon; 450 g frosne bønner; 1 spsk majsstivelse; 100 g peanuts; 0 olivenolie; 0 salt; 0 peber

4 personer

Ingredienser

250 g	bulgur
400 g	kartofler
1 stk	løg
2 fed	hvidløg
1 spsk	spidskommen
0.5 spsk	karry
0.5 spsk	paprika
1 dåse	hakkede tomater
4 dl	kokosmælk
1 terning	grøntsagsbouillon
450 g	frosne bønner
1 spsk	majsstivelse
100 g	peanuts
	olivenolie
	salt
	peber

Tilberedning

Denne opskrift indeholder udvalgte varer fra avis uge 17: Kartofler, løg, peanuts

1
Kog bulguren efter anvisningen på pakken.
2
Skræl kartoflerne og skær i små tern. Pil skrællen af løget og hvidløgene og hak dem fint.
3
Varm en gryde op med lidt olivenolie og svits spidskommen, karry og paprika. Tilsæt hakkede tomater, kokosmælk, bouillon og kartoffelternene. Lad det simre i ca. 15 minutter.
4
Tilsæt de frosne bønner og lad retten simre yderligere i 10 minutter.
5
Rør majsstivelsen sammen med en lille smule vand i et glas og hæld det i sovsen under omrøring. Smag til med salt og peber.
6
Server den vegetariske gryderet med bulguren og peanuts på toppen.

For ekstra smag: Top med friske krydderurter.

Vegetarisk gryderet med kartofler, bønner og kokosmælk. Hertil bulgur og peanuts