Vegetarburger med paneret squashbøf og grøntsager. Hertil appelsinbåde

Hæld kogende vand over couscousen i en gryde. Lad den stå i 5-10 minutter under låg - men uden varme.

Skyl squashen og skræl løget. Riv begge dele på den grove side af et rivejern og pres væden ud af grøntsagerne med hænderne.

Bland grøntsagerne sammen med couscous, æg, mel, salt og peber. Rør hele molevitten sammen til en fars. Er farsen for våd, tilsætter du mere mel.

Hæld raspen ud på en flad tallerken. Form bøffer med hænderne, vend dem forsigtigt i raspen og steg dem gyldne i olie.

Skyl og skær salaten i strimler efter smag. Skyl tomaterne og skær dem i skiver. Pil skrællen af rødløget og skær det i tynde ringe.

Lun burgerbollerne i ovnen eller giv dem en tur i brødristeren. Skær appelsinerne i både.

Stil alt på bordet i små skåle og på fade og lad hele familien sammensætte deres egen yndlingsburger.