Vegansk Shepherd's Pie

4 personer

Ingredienser

1
Vask og skræl kartofler. Skær dem i mindre stykker og kog dem til de er møre.
2
Hæld vandet fra og lad dem dampe lidt af, før du moser kartoflerne med smør og mandeldrik. Smag til med salt og peber.

1
Riv gulerødder. Dræn majs og hak persille groft.
2
Varm olien i en gryde. Tilsæt smør efter ca. 1 minut.
3
Tilsæt gulerødder og steg dem under omrøring i ca. 10 minutter.
4
Herefter tilsætter du grøntsagsbouillon, hakkede tomater, majs og krydderier. Lad retten småkoge i ca. 30 minutter.
5
De sidste minutter af kogetiden tilsættes farsen til den er gennemvarm.
6
Tænd ovnen på 200°. Find et ildfast fad og læg farsblandingen i bunden af fadet. Herefter lægges kartoffelmosen ovenpå farsen, og fadet sættes i ovnen i ca. 20 minutter.