Vegansk pasta bolognese

4 personer

Ingredienser

1
Hak gulerødder og bladselleri i fine skiver. Hak løg og hvidløg i små stykker.
2
Varm olivenolien i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilføj lidt smør efter ca. 1 minut.
3
Tilsæt gulerødder, selleri, løg, hvidløg, laurbærblade, muskat og allehånde og rør i ca. 10 minutter.
4
Derefter tilsættes bouillon, hakkede tomater, salt og peber efter smag. Lad det småkoge i ca. 30 minutter.
5
De sidste minutter tilsætter du farsen, indtil den bliver gennemvarm.
6
Kog pastaen og server herefter med en top af bolognesen, grovhakket persille og evt. parmesan hvis ønsket.