Thai-inspireret skinkeculotte med ris og lynstegt spidskål - til to dage
4 personer
Ingredienser
| 800 g | skinkeculotte m. tomat |
| 1.5 dl | soya |
| 1.5 spsk | akaciehonning |
| 0.5 dl | ingefærshot |
| 2 fed | hvidløg |
| 600 g | jasminris |
| 0.25 stk | spidskål |
| 50 g | chilimayo |
| 0.5 potte | friske koriander |
| rapsolie | |
| salt | |
| peber |
Tilberedning
- 1
Opvarm ovnen til 225°C varmluft.
- 2
Del culotten på langs - på den måde bliver den hurtigere færdig. Har du god tid kan du selvfølgelig også stege den hel. Læg culotten i et ovnfast fad. Bland soya sammen med honning, ingefærshot og presset hvidløg og hæld det over culotten. Bag den i ca. 35 minutter til kødet er genemstegt.
- 3
Kog risene efter anvisningen på posen.
- 4
Skyl spidskålen og skær i tynde strimler. Lige før servering lynsteger du spidskålen i en wok eller dyb pande med olie ved høj varme. Krydr med salt og peber.
- 5
Skær culotten i skiver og server med ris, stegeskyen fra fadet og spidskål og top med chilimayo og friske koriander. Husk at gemme halvdelen af culotten og risene til i morgen. Vær opmærksom på, at risene skal køles hurtigt ned.
