Tarteletter med laks, asparges og spinat. Hertil sprød pæresalat
4 personer
Ingredienser
| 2.5 dl | cremefine 15% |
| 2.5 dl | vand |
| 2 spsk | majsstivelse |
| 240 g | hvide aspargessnitter |
| 70 g | spæde spinatblade |
| 225 g | laksefileter |
| 20 g | hasselnøddeflager |
| 3 stk | pære |
| 75 g | crisp salat |
| balsamicoglace | |
| 10 stk | tarteletter |
| olivenolie | |
| salt | |
| peber |
Tilberedning
- 1
Kom cremefine og vand i en gryde og bring det i kog. Rør majsstivelse samme med en lille smule vand i et glas og hæld det forsigtigt i sovsen under omrøring.
- 2
Hæld lidt af væsken fra aspargesene i sovsen under omrøring.
- 3
Tilsæt skyllet spinat og aspargessnitterne og rør forsigtigt til spinaten er faldet sammen.
- 4
Fjern skindet fra laksefileterne og skær kødet i små tern. Tilsæt laksen til sovsen og lad det hele simre i 5-10 min. til laksen er gennemstegt men ikke tør. Smag til med salt og peber.
- 5
Rist hasselnøddeflagerne på en tør pande til de har fået lidt farve. Skyl pærerne og skær dem ud efter eget ønske.
- 6
Vend salaten sammen med pærer, ristede hasselnødder, lidt olivenolie og balsamicoglace.
- 7
Lun tarteletterne i ovnen.
- 8
Server de lune tarteletter fyldt med stuvningen med laks, asparges og spinat og den sprøde pæresalat som tilbehør.
