Svampet chokoladekage

Forvarm ovnen til 175°C (155°C ved varmluft). Smør en rund bageform (ca. 23 cm i diameter) eller en firkantet form (20x20 cm), og beklæd den med bagepapir.

Hak chokoladen groft og smelt den sammen med smørret i en skål over vandbad eller i mikrobølgeovnen. Rør indtil blandingen er glat. Lad blandingen køle en smule af.

Pisk æg og sukker sammen i en stor skål, indtil det er lyst og skummende. Dette giver kagen luftighed.

Hæld den let afkølede chokolade- og smørblanding i æggemassen. Rør forsigtigt sammen.

I en anden skål, sigt hvedemel, kakao, bagepulver, vaniljesukker og salt sammen.

Vend forsigtigt de tørre ingredienser ind i chokoladeblandingen. Skift mellem at tilsætte tørre ingredienser og mælk, og start og slut med de tørre ingredienser. Rør kun lige indtil det er blandet sammen for at undgå at overarbejde dejen.

Hæld dejen i den forberedte form og glat overfladen.

Bag i ovnen i 30-35 minutter, eller indtil en tandstikker, der stikkes i midten af kagen, kommer ud ren eller med få fugtige krummer. Vær opmærksom på ikke at overbage, da det kan gøre kagen tør.

Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, før den vendes ud på en rist til yderligere afkøling.

Rør flormelis og vand sammen og fordel glasuren på den afkølede kage. Pynt evt. med krymmel.