Stegt rødspættefilet med spidskål i citroncreme

Skær kål ud i grove stykker.

Blancher kål (kog kålen i et par minutter i letsaltet vand, hæld kålen i en sigte og hæld koldt vand over).

Skær løg i skiver og hak hvidløg. Svits i lidt olie sammen med citronskal i 2-3 minutter ved middelhøj varme.

Tilsæt fløde og lidt revet muskatnød. Lad simre i 3-4 minutter. Smag til med salt og peber.

Vend spidskålen i citroncremen og anret på et fad.

Steg fiskefileterne på en pande i lidt olie ved høj varme. De skal have et par minutter på hver side. Krydr med salt og peber under stegning.

Anret hjertesalatblade på toppen af fadet med spidskål og læg til sidst de nystegte fiskefileter på toppen. Servér straks.