Stegt flæsk med ovnbagte rodfrugter og persillesovs

Tænd ovnen på 210 °C varmluft.

Skræl rodfrugter og kartofler og skær dem i mundrette stykker. Fordel rodfrugterne på en bageplade beklædt med bagepapir og vend dem med olie, salt og peber. Bag rodfrugterne i ovnen i ca. 35 min.

Tryk flæsket fladt med hånden og læg det på en rist med en bradepande nedenunder, der kan opsamle fedtet. Krydr med salt og bag flæsket sprødt i ovnen i ca. 30 min. Husk at vende det undervejs.

Hæld cremefine i en lille gryde og bring det i kog. Rør majsstivelse og vand sammen og hæld det i gryden under omrøring. Skru ned for varmen når sovsen har den tykkelse du ønsker.

Skyl persillen og hak den fint. Vend den i sovsen, varm igennem og smag til med salt og peber.

Server det sprøde flæsk med ovnbagte rodfrugter og persillesovs.