Steak fajitas med koriander og lime

Name: Steak fajitas med koriander og lime
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g tykstegsfilet; 1 spsk instantkaffe; 2 spsk paprikapulver; 1 tsk salt; 0.5 tsk tørret oregano; 0.5 tsk tørret spidskommen; 0.5 tsk hvidløgspulver; 0.5 tsk chilipulver; 1 knivspids kanel; 1 knivspids sukker; 1 knivspids salt; 3 stk peberfrugter; 2 stk rødløg; 1 potte koriander; 100 g creme fraiche 18%; 200 g feta; 2 stk avocado; 2 stk lime; 75 g salatmix; 0 salt; 0 Olivenolie

4 personer

Ingredienser

500 g	tykstegsfilet
1 spsk	instantkaffe
2 spsk	paprikapulver
1 tsk	salt
0.5 tsk	tørret oregano
0.5 tsk	tørret spidskommen
0.5 tsk	hvidløgspulver
0.5 tsk	chilipulver
1 knivspids	kanel
1 knivspids	sukker
1 knivspids	salt
3 stk	peberfrugter
2 stk	rødløg
1 potte	koriander
100 g	creme fraiche 18%
200 g	feta
2 stk	avocado
2 stk	lime
75 g	salatmix
	salt
	Olivenolie

Tilberedning

1
Dup tykstegsfileterne tørre med et stykke køkkenrulle. Bland instantkaffe, salt og halvdelen af paprika sammen. Vend tykstegsfileterne i krydderiblandingen og lad det trække imens du forbereder grøntsagerne.
2
Blend koriander, halvdelen af feta og creme fraiche sammen indtil du har en tyk og cremet dressing – smag den til med salt.
3
Skær avocado og lime ud i både.
4
Skær peberfrugter og løg ud i strimler på cirka 1 cm bredde.
5
Varm en pande op med lidt olie og steg tykstegsbøfferne ved høj varme i cirka 2-3 minutter på hver side – lad dem trække i cirka 5 minutter på en tallerken/fad.
6
Kom peberfrugter og rødløg på panden sammen med en stor knivspids salt og lad det stege i 4-5 minutter. Imens blandes det næste krydderimiks – kom resten af paprika, oregano, spidskommen, hvidløgspulver, chilipulver, kanel, sukker og salt sammen.
7
Kom krydderimikset på panden sammen med grøntsagerne – sæt til siden. Skær tykstegsbøfferne ud i mundrette strimler. Smag til om de skal have lidt mere salt.
8
Opvarm tortillas efter anvisningen på pakken og anret steak, grøntsager og salatmix.