Sprøde fishcakes med serveret med ris og karrysovs

Kog risene efter anvisningen på pakken.

Varm en gryde op med olivenolie og svits karryen. Tilsæt suppeurter, vand, kokosmælk og bouillon og bring det hele i kog.

Rør fiskefarsen sammen med rød karrypasta, friskhakkede koriander - gem evt. lidt til at toppe retten med til sidst - og skyllet og revet limeskal.

Form små fishcakes med hænderne. Fugt evt. hænderne så farsen ikke hænger fast. Vend forsigtigt de fine fishcakes i pankoraspen, så de er dækket hele vejen rundt.

Varm en pande op med en god sjat rapsolie og steg de lækre fishcakes ved middelvarme til de er gyldne på begge sider. Krydr med salt.

Blend sovsen med en stavblender og smag til med salt og peber.

Server de sprøde fishcakes med dampende varme ris og karrysovs. Velbekomme!