Spinatsalat

Bland olivenolie, balsamicoeddike og knust hvidløg, salt og peber. Skyl tomaterne, og skær dem i halve.

Bland halvdelen af dressingen med tomaterne og hæld dem i et stort fad. Bag tomaterne ved 150° i 45 minutter.

Hak mandlerne groft og rist dem kort på panden i lidt olie.

Skyl spinatbladene, tør dem godt og fordel dem i et fladt fad. Fordel de bagte tomater ovenpå og hæld resten af dressingen over.

Drys til sidst mandlerne på salaten.