Spinat- og bønnespiresalat med bimi og forårsruller
4 personer
Ingredienser
| 1 pose | bimi/asparges broccoli |
| 250 g | spinat |
| 1 bakke | bønnespirer |
| 100 g | ærter uden bælg |
| 1 bundt | dild |
| 2 stk | øko. lime |
| 1 stk | rødløg |
| 8 stk | forårsruller |
| Smagsneutral olie | |
| salt | |
| peber | |
| Soja dressing med chili & hvidløg |
Tilberedning
- 1
Tilbered forårsrullerne efter anvisningen på pakken. Imens forårsrullerne tilberedes, ordnes salaten.
- 2
Skyl spinat, bønnespirer, dild og bimi/asparges broccoli. Nip bunden af bimi.
- 3
Fintsnit rødløget.
- 4
Kom lidt smagsneutral olie på en pande og varm den op. Steg bimi og lad dem køle let af. Bland dem sammen med spinat, bønnespirer og dild.
- 5
Vend rødløg og ærter i salaten. Smag det til med salt, sort peber, limesaft og limeskal.
- 6
Anret med stegte forårsruller på toppen og en lille dyppeskål med sojadressingen.
