Spicy overnight oats med nødder og æg
4 personer
Ingredienser
| 70 g | finvalset havregryn |
| 5 tsk | chiafrø |
| 2.5 dl | mælk |
| 4 spsk | yoghurt |
| 3 håndfulde | spinat |
| 4 stk | æg |
| 40 g | saltede cashewnødder |
| 1 spsk | smagsneutral olie |
| Sambal oelek | |
| Koriander | |
| 4 spsk | sesam |
| salt |
Tilberedning
- 1
Rør havregryn, chiafrø, mælk, yoghurt og et nip salt sammen. Kom det i en beholder med låg og sæt det i køleskabet over natten.
- 2
Steg spinaten af i olien i et par minutter til det falder let sammen. Miks lidt sambal oelek i (mængde afhænger af hvor stærkt det skal være). Kom det i en beholder og opbevar på køl.
- 3
Kog æggene til de er blødkogte.
- 4
Top en portion overnight oats med sambal oelek spinaten, æg, saltede cashew nødder, 1 spsk sesamfrø og koriander.
