Spicy butterdejspakker med chorizo og fetadip

Name: Spicy butterdejspakker med chorizo og fetadip
Yield: 12 pieces
Ingredients: 2 stk butterdej; 250 g feta; 4 håndfulde spinat; 2 stk rødløg; 1.5 fed hvidløg; 1 stk rød chili; 125 g chorizo, i tern; 2 stk æg; 0 salt; 0 peber; 200 g feta; 150 g græsk yoghurt; 1.5 fed hvidløg; 1 stk øko. citron; 2 tsk hotsauce; 1 spsk olivenolie; 0 salt; 0 peber

12 stk

Ingredienser

Butterdejspakker

2 stk	butterdej
250 g	feta
4 håndfulde	spinat
2 stk	rødløg
1.5 fed	hvidløg
1 stk	rød chili
125 g	chorizo, i tern
2 stk	æg
	salt
	peber

Fetadip

200 g	feta
150 g	græsk yoghurt
1.5 fed	hvidløg
1 stk	øko. citron
2 tsk	hotsauce
1 spsk	olivenolie
	salt
	peber

Tilberedning

Butterdejspakker

1
Forvarm ovnen til 200°C.
2
Snit chilien fint.
3
Skær chorizo i tern og steg i et par minutter på en varm pande til den bliver let sprød. Riv hvidløg og kom det sammen med alt rødløg snittet i tern på panden og steg det kort. Kom lidt rød chili på panden – smag til hvor meget chili du synes der skal tilsættes.
4
Kom spinaten på og lad det falde let sammen.
5
Pisk et æg sammen og vend det sammen med chorizoblandingen. Smuldr’ feta i og kom lidt sort peber i.
6
Stik empanadas ud i butterdejen i store cirkler (6 pr plade butterdej). Kom fyldet på halvdelen af cirklen og fold den anden halvdel over. Luk kanterne med en gaffel og pensl med det sidste æg.
7
Bag dem i mindten af ovnen i 16-19 minutter, indtil de er gyldne.

Fetadip

1
Blend feta, græsk yoghurt, revet hvidløg, citronsaft og olivenolie sammen til det er helt cremet.
2
Smag den til med hotsauce og sort peber (evt lidt salt) – riv citronskal udover dippen.