Spicy blomkålssuppe med rød karry og kokos. Hertil æblebåde og flutes
4 personer
Ingredienser
| 2 stk | løg |
| 2 fed | hvidløg |
| 1 tsk | rød karrypasta |
| 350 g | frossen blomkålsris |
| 4 dl | kokosmælk |
| 5 dl | vand |
| 2 terninger | grøntsagsbouillon |
| 4 stk | miniflutes med fuldkorn |
| 1 stk | lime |
| 3 stk | æbler |
| olivenolie | |
| salt | |
| peber |
Tilberedning
Denne opskrift indeholder udvalgte varer fra avis uge 19: Blomkålsris, æble
- 1
Pil skrællen af løgene og hvidløgene og hak begge dele groft.
- 2
Varm en dyb pande eller gryde op med lidt olivenolie og svits den røde karrypasta, løgene og hvidløgene.
- 3
Tilsæt blomkålsrisene og lad dem stege med i et par minutter. Tilsæt kokosmælk, vand og bouillon og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
- 4
Lun flutene i ovnen efter anvisningen på posen.
- 5
Blend suppen med en stavblender og smag til med limesaft, salt og peber.
- 6
Skyl æblerne og skær dem i både.
- 7
Server suppen i skåle med æblebådene og flutene som tilbehør.
For ekstra smag: Top med friske koriander.
