Spicy æble chutney med ingefær og stegt flæsk

Forvarm ovnen til 225° C.

Skræl æblerne og skær rødløg og æbler i grove tern.

Kom æbler og rødløg i en gryde sammen med friskrevet ingefær, halvdelen af jalapenos (skæres i mindre strykker), hvidløget og fennikelfrø. Lad det koge sammen til rette konsistens. Skal ikke være for ”moset”, der må gerne stadig være struktur i både æbler og løg. Lad æble chutneyen køle af, mens du steger flæsk.

Drys flæsken let med salt. Kom det på en rist (med en bageplade under) og steg det i cirka 25-35 minutter – vend det gerne undervejs i tilberedningen. BEMÆRK: stegetiden på flæsken afhænger af ovnen - hold derfor øje med det undervejs.