Smagfuld grøntsagssuppe med røde linser og kokosmælk. Hertil brødcroutoner

Name: Smagfuld grøntsagssuppe med røde linser og kokosmælk. Hertil brødcroutoner
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 stk løg; 2 fed hvidløg; 200 g gulerødder; 2 stk snackpeber; 150 g røde linser; 0.5 spsk spidskommen; 0.5 spsk paprika; 1 dåse hakkede tomater; 4 dl kokosmælk; 5 dl vand; 2 terninger grøntsagsbouillon; 2 stk flute; 0 olivenolie; 0 salt; 0 peber

4 personer

Ingredienser

1 stk	løg
2 fed	hvidløg
200 g	gulerødder
2 stk	snackpeber
150 g	røde linser
0.5 spsk	spidskommen
0.5 spsk	paprika
1 dåse	hakkede tomater
4 dl	kokosmælk
5 dl	vand
2 terninger	grøntsagsbouillon
2 stk	flute
	olivenolie
	salt
	peber

Tilberedning

Denne opskrift indeholder udvalgte varer fra avis uge 34: Flutes

1
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
2
Pil skrællen af løg og hvidløg, skræl gulerødderne og skyl snackpeberne. Skær det hele i grove tern. Skyl de røde linser.
3
Varm en gryde op med olie og svits spidskommen, paprika, grøntsagerne og de røde linser.
4
Tilsæt hakkede tomater, kokosmælk, vand og smuldret bouillon. Lad suppen simre i ca. 25 min.
5
Skær flutene i grove tern og vend dem med olie og salt. Fordel brødcroutonerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen i ca. 15 min.
6
Blend suppen glat med en stavblender og smag til med salt og peber.
7
Server suppen i skåle med sprøde brødcroutoner på toppen.

Smagfuld grøntsagssuppe med røde linser og kokosmælk. Hertil brødcroutoner