Sandwich med ærtecreme og falafler
4 personer
Ingredienser
| 4 stk | sandwichbrød |
| 200 g | frosne ærter |
| 1 potte | mynte |
| 300 g | falafler |
| 1 pose | salatmix |
| 1 stk | rødløg |
| olivenolie | |
| salt | |
| peber | |
| 1 stk | øko. citron |
Tilberedning
- 1
Kom de optøede ærter i en blender sammen med salt, skallen fra citronen, sort peber og 0,5 dl olivenolie samt halvdelen af mynten. Blend til en ensartet masse. Hvis massen har svært ved at blende, så tilføj lidt mere olivenolie (alternativt vand) – smag til med salt og citronsaft.
- 2
Skær rødløget fint ud i ringe.
- 3
Opvarm falaflerne efter anvisningen på pakken. Del eventuelt falaflerne på midten.
- 4
Smør begge sider af sandwichbrødet med ærtecremen. Kom falaflerne på den ene halvdel og kom salat, rødløg og mynte ovenpå.
- 5
Kværn gerne lidt sort peber, lidt salt og et par dryp olivenolie udover sandwichen og kom låget på.
