Saftige koteletter med fritter, salat og sennepssauce
4 personer
Ingredienser
| 600 g | pommes frites |
| 300 g | cherrytomater |
| 400 g | koteletter |
| 30 g | smør |
| 1.5 spsk | dijonsennep |
| 2 spsk | hvedemel |
| 3 dl | vand |
| 1.25 dl | piskefløde |
| 1 terning | grøntsagsbouillon |
| 0.5 spsk | tørret timian |
| 200 g | færdigblandet hverdagssalat |
| 50 g | tørrede abrikoser |
| peber | |
| olivenolie | |
| dressing efter eget valg |
Tilberedning
- 1
Opvarm ovnen til 220°C varmluft.
- 2
Læg de frosne fritter på en bageplade beklædt med bagepapir, vend dem med lidt olie og bag dem i ovnen i 25-30 minutter.
- 3
Skyl tomaterne og skær dem i halve. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, vend dem med lidt olie og bag dem i ovnen i 20 minutter.
- 4
Steg koteletterne på grillen eller på en pande, til de er gennemstegte. Lad koteletterne hvile inden servering.
- 5
Smelt smørret i en gryde og tilsæt sennep og mel. Lad det stege i et minuts tid mens du pisker. Tilsæt vand og fløde lidt efter lidt mens du fortsat pisker kraftigt. Alle klumper skal være pisket helt væk, inden du tilsætter mere mælk. Når sovsen har samme konsistens, som du husker fra din mormor, er den perfekt!
- 6
Tilsæt smuldret bouillon og timian og smag til med salt og peber. Herefter må sovsen ikke koge.
- 7
Skær abrikoserne i mindre stykker. Vend dem med salat, de bagte tomater og en valgfri dressing.
- 8
Server de saftige koteletter med fritter, salat og sennepssauce som tilbehør.
