Rustikke deller med lun kartoffelsalat

Name: Rustikke deller med lun kartoffelsalat
Yield: 4 servings
Ingredients: 650 g små kartofler; 360 g rustikke frikadeller; 150 g edamamebønner; 3 stk æbler; 0.5 potte purløg; 3 dl creme fraiche 9 %; 4 spsk mayonnaise; 2 spsk sød sennep; 0 peber; 0 salt; 0 olivenolie

4 personer

Ingredienser

650 g	små kartofler
360 g	rustikke frikadeller
150 g	edamamebønner
3 stk	æbler
0.5 potte	purløg
3 dl	creme fraiche 9 %
4 spsk	mayonnaise
2 spsk	sød sennep
	peber
	salt
	olivenolie

Tilberedning

Denne opskrift indeholder udvalgte varer fra avis uge 16: Små kartofler, rustikke deller, edamamebønner, creme fraiche

1
Skrub kartoflerne og skær de store kartofler i halve. Kog dem møre i saltet vand - det tager ca. 10-12 minutter. Overhæld dem herefter med koldt vand.
2
Steg frikadellerne på en pande i lidt olivenolie.
3
Overhæld edamamebønnerne med kogende vand, så de tør op. Skær æblerne i mindre stykker. Klip purløget i små stykker.
4
Bland en dressing af creme fraiche, mayo, sennep og purløg og smag til med lidt salt og peber.
5
Rør forsigtigt dressingen sammen med kartofler, edamamebønner og æbler.
6
Server kartoffelsalaten med rustikke frikadeller.