Rugmelsstegt havkat med blomkål i karrycreme

Vend havkatfileterne i rugmel og krydr med salt og peber.

Varm en pande op og tilsæt olien. Steg fileterne i 3-4 minutter på begge sider afhængig af tykkelse.

Skyl spinat og tør den med et rent viskestykke. Hak skalotteløg og hvidløg fint. Skyl blomkål og skær i små buketter.

Sautér løg, hvidløg, karry og æbletern i olivenolien i en varm gryde.

Tilsæt æblejuice og hvidvin og lad det koge i 1 minut. Tilsæt fløde og kog op.

Tilsæt blomkålsbuketter og lad dem koge i 5 minutter.

Vend den skyllede spinat i saucen og servér straks sammen med den nystegte havkat.