Rugboller med chokolade

Ingredienser

Tip: Server rugbollerne som et mellemmåltid. De kan spises, som de er. Rugbollerne kan fryses ned.

1
Udrør gæren i koldt vand.
2
Tilsæt de øvrige ingredienser undtagen chokolade, og rør dejen godt sammen. Den skal være lidt klistret.
3
Hak chokoladen groft, og rør den i.
4
Dæk skålen med plastfolie, og lad den hæve 6-8 timer, gerne natten over i køleskab.
5
Rør dejen igennem, og fordel den i smurte muffinsforme. Du kan også sætte dejen på en bageplade med bagepapir.
6
Lad bollerne efterhæve i ca. 20 minutter.
7
Bag rugbollerne ved 200° i ca. 25 minutter på midterste ovnrille.
8
Afkøl dem på en bagerist.

Opskriften er udarbejdet af Diabetesforeningen.