Røget laks med dildkartofler og creme fraiche

4 personer

Ingredienser

1
Kog kartoflerne møre i saltet vand. De skal være møre men må ikke koge ud!
2
Hæld vandt fra og lad kartoflerne blive i gryden med et viskestykke som ’låg’ i ca 10min.
3
Når kartoflerne er til at håndtere, pilles de med en lille urtekniv.
4
Inden servering lunes de kort i smør, smages til med salt, peber og hakket dild.
5
Pisk creme fraiche med citronsaft, sukker, salt og groft kværnet peber indtil cremen bliver letter fast, men pas på den ikke piskes videre derfra og skiller!
6
Anret laks i tynde eller tykke skiver efter smag og behag. Server med lune dildkartofler og creme fraiche.

Server eventuelt med lidt lunt brød.