Rødbede- og peberrodssalat
4 personer
Ingredienser
Peberrodssalat
| 1 bakke | salatmix |
| 1 spsk | olivenolie |
| 1 spsk | citronsaft |
| 1 spsk | frisk peberrod |
Rødbedesalat
| 3 stk | rødbede |
| 3 stk | æble |
| 4 spsk | pinjekerner |
Marinade
| 0.5 dl | balsamico |
| 1 spsk | honning |
| 1 spsk | dijonsennep |
| 2 spsk | olivenolie |
| salt | |
| peber |
Tilberedning
- 1
Bland salatmix sammen med olivenolie, citronsaft og friskrevet peberrod. Læg peberrodssalaten i et fad
- 2
Skær rødbederne i tynde strimler, og skær æblerne i tern. Rist pinjekernerne på en tør pande.
- 3
Rør balsamico, honning, dijonsennep, olivenolie, salt og peber godt sammen til en marinade, og vend æble- og rødbedestykkerne i den
- 4
Læg rødbedeblandingen oven på peberrodssalaten, og pynt med ristede pinjekerner samt lidt ekstra friskrevet peberrod.
