Pocheret æble med chokoladesauce og vaniljeis

Fjern kernehuset fra æblerne, ved at skære ”blomsten” væk i bunden og herefter ”skære” kernehuset forsigtigt ud. Når kernehuset er fjernet, skrælles æblerne.

Kom vand, æblemost, kanelstang, stjerneanis, flækket vaniljestang samt citronskal i en passende størrelse gryde, hvor både der er plads til lagen samt æbler.

æblerne i gryden og kog dem op. Hvis æblerne flyder til overfladen kan der kommes en lille underkop/tallerken ovenpå for at holde dem nede og sikre en ensartet tilberedning.

Æblerne koges møre – det tager cirka 4-6 minutter. Hold gerne øje med dem imens.

Sluk for gryden og lad æblerne trække i lagen til den er kølet af.

Mens æblerne køler af, laves chokoladesaucen.

Kom vandet i en lille gryde og kog op. Skær chokoladen i grove stykker og kom det i vandet. Pisk det til en homogen masse. Pisk herefter fløde, smør og salt i - pisk det til en homogen masse.

Server æblerne med den lune chokoladesauce og vaniljeis på siden.