Pita med falafel og ærte-bønne creme

4 personer

Ingredienser

360 g	falafel
4 stk	pitabrød
1 pose	frosne ærter
50 g	frosne edamame bønner
1 stk	øko. citron
1 stk	rødløg
0.5 stk	agurk
1 potte	persille
0.5 potte	koriander
0.5 stk	spidskål
75 g	grønkål
	Spicy creme fraishe dressing
	salt
	peber
	olivenolie

1
Forvarm ovnen til 180° C (varmluft).
2
Kog optøede edamamebønner op i letsaltet vand, så de bliver møre. Kom dem gerne i iskoldt vand for at køle dem ned hurtigt efter kogning.
3
Snit rødløg og spidskål helt fint.
4
Kom de optøede ærter og edamamebønnerne i en blender sammen med salt, sort peber og lidt olivenolie – blend det til en grov creme. Smag til med citronsaft og skal.
5
Hak både persille og koriander helt fint. Vend det sammen med snittet spidskål, grønkål og løg. Smag den grove salat til med olivenolie, lidt salt og sort peber.
6
Varm falaflerne så de er sprøde og varme. Varm ligeledes pitabrødene efter anvisningen på pakken.
7
Kom en god portion ærte/bønne creme i brødene og fyld op med falafler, kålsalat, agurk i halve ringe og spicy creme fraiche dressing.