Pasta med krydret tomatsauce og burrata
4 personer
Ingredienser
| 4 fed | hvidløg |
| 1 stk | rød chili |
| 2 stk | løg, skåret |
| 1 kg | store tomater |
| 250 g | cherrytomater |
| 2 spsk | olivenolie |
| 1 potte | basilikum |
| 1 stængel | rosmarin |
| 500 g | pasta |
| 2 stk | burrata |
| 1 stk | øko. citron |
| salt | |
| peber | |
| Olivenolie til toppen |
Tilberedning
- 1
Skær de store tomater ud i grove, mindre stykker.
- 2
Kom en stor pande på komfuret og skru op til mediumhøj varme. Kom oliveolien på, sammen med revet hvidløg, chili skåret i ringe og løg skåret i halve ringe – lad det stege 1-2 minutter.
- 3
Kom chunks af tomater og cherry tomater på – vend det hele sammen.
- 4
Kom lidt salt og sort peber på og lad det hele småsimre sammen i 15 minutter, indtil tomaterne er blevet bløde og har frigivet væske til sauce.
- 5
Mens saucen koger sammen, tilbered da pastaen efter anvisningen på pakken – gem eventuelt lidt af pastavandet til saucen.
- 6
Hak rosmarinbladene fint og kom dem i saucen sammen med bladene fra basilikumplanten.
- 7
Kom det drænede pasta i saucen og vend godt sammen. Smag til om det skal have mere salt og sort peber.
- 8
Ved servering, fordeles en halv burrata over hver portion – kom et par gode dryp olivenolie på og riv skallen fra citronen henover.
