Panerede koteletter med sweet potato-fritter og urte-coleslaw

4 personer

Ingredienser

Denne opskrift indeholder udvalgte varer fra avis uge 40.

1
Kom sweet potato fritterne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen efter anvisningen på posen.
2
Snit spidskålen fint - brug evt. et mandolinjern.
3
Skyl dild og purløg og hak det fint sammen med kapers. Vend det hele sammen med creme fraiche og smag til med citronsaft, salt og peber. Vend herefter krydderurte-dressingen sammen med spidskålen og de revne gulerødder i en skål.
4
Slå ægget ud i en skål og pisk det. Hæld raspen ud på en flad tallerken tilsat salt og peber. Vend først koteletterne i det piskede æg og herefter i raspen.
5
Varm en pande op med rigeligt rapsolie og steg koteletterne ved middelvarme, til de er gyldne og gennemstegte.
6
Server de panerede koteletter med sprøde sweet potato fritter og urte-coleslaw. Velbekomme!

Tips til mindre børn i køkkenet: Lad dine børn hjælpe til med at vend koteletterne i æg og rasp.