Ovnstegt kylling med honning, citron, bagte rodfrugter og agurkerelish

4 personer

Ingredienser

1
Rens og skræl kartofler, pastinakker, gulerødder og rødbeder.
2
Skær kartoflerne i halve. Skær rodfrugter i 1-2 cm tykke skiver og skær hvidløg i små tern.
3
Læg rodfrugter og kartofler i en bradepande og krydr med groft salt, peber, frisk timian og rosmarin.

1
Læg kyllingen i midten af bradepanden, smør honning og olivenolie og krydr med groft salt, peber og paprika.
2
Skær citronen i tynde skiver og læg dem over kyllingen.
3
Hæld vand i bunden af bradepanden og stil den nederst i en 200° varm ovn i ca. 1 time.

1
Bring hvidvinseddike, sukker, groft salt og peber i kog i en gryde og kog i ca. 2 min.
2
Skyl og rens forårsløg, chili og citron. Finhak forårsløg og chili. Riv citronskal.
3
Kom det i gryden sammen med korianderblade. Stil blandingen tildækket på køl i ca. ½ time.
4
Skyl agurkerne. Flæk dem og fjern kernerne. Skær dem i små tern og drys med groft salt.
5
Efter 5-10 minutter, skylles agurk i koldt vand og presses fri for væde. Vend agurk i den afkølede lage og smag til med peber.
6
Den færdige kylling skæres i passende. Anret på tallerkener med rodfrugterne og servér med agurkerelish.

Dette er en nøglehulsmærket opskrift.