One pot pasta med kylling, soltørrede tomater og edamamebønner

4 personer

Ingredienser

Denne opskrift indeholder udvalgte varer fra avis uge 1+2: Kyllingefilet, gulerødder, frosne ærter, hakkede tomater og olivenolie

1
Skær kyllingen i mundrette stykker.
2
Hak løg og hvidløg fint. Skræl gulerødderne og riv dem på den grove side af et rivejern. Skær de soltørrede tomater i mindre stykker.
3
Hæld alle ingredienser i en stor gryde - undtagen pikantosten. Bring det hele i kog og husk at røre forsigtigt og i bund undervejs, så der ikke er noget, der sætter sig fast.
4
Læg låg på gryden, skru lidt ned for varmen og lad det hele simre i 10-15 minutter, til pastaen er færdig. Rør gerne rundt i ny og næ, så det ikke brænder på. Vend til sidst pikantost i retten, varm igennem og smag til med salt og peber.
5
Servér retten i dybe tallerkener og pynt med lidt basilikum eller andet grønt på toppen, hvis du har det på lager.