Omelet med kartofler og bacon. Hertil salat og rugbrød

Steg baconen sprød på en tør pande. Lad baconstykkerne dryppe af på et stykke køkkenrulle.

Hæld vandet fra kartoflerne og skær de store kartofler i mindre stykker. Steg dem på en pande i lidt olivenolie.

Pisk imens æggene sammen med mælk, salt og peber i en skål. Hæld æggemassen over kartoflerne på panden. Læg et låg på panden eller brug lidt alufolie, så sætter omeletten sig hurtigere. Lad omeletten simre ved midddel varme til den er gennemstegt.

Imens omeletten simrer, laver du salaten. Skræl og skær appelsinerne i tern. Bland dem med snittet rødkål, peanuts og valgfri dressing.

Rist rugbrødet sprødt i en brødrister eller på en pande i lidt smør eller olie.

Server omeletten på rugbrød toppet med bacon og ketchup og den sprøde salat som tilbehør.