Omelet med friske grøntsager, bønner og ristet rugbrød

Pisk æggene sammen med salt og peber i en skål.

Hæld æggemassen på en pande med lidt olie. Læg et låg på panden eller brug lidt alufolie - så sætter omeletten sig hurtigere.

Skræl hvidløgene og skær dem i tern. Dræn bønnerne. Steg hvidløg og bønner på en pande med lidt olie. Tilsæt herefter barbecuesauce og smag til med salt og peber og evt. lidt mere barbecue.

Skyl persillen og hak den fint. Bland dem med den færdige salat, syltede paprikastrimler og salatost - brug marinaden fra osten som dressing.

Find brødristeren frem og rist rugbrødet.

Server omeletten med rugbrød, bønner og salat. Velbekomme!