Ølbraiseret kylling

4 personer

Ingredienser

1
Partér kyllingen.
2
Varm olivenolien op i en tykbundet gryde og tilsæt kyllingestykkerne og lad dem brune rigtig godt af.
3
Tag bryststykkerne op af gryden, og lad resten af kyllingestykkerne stege videre.
4
Skær kålpølserne i tykke skiver. Tilsæt pølsestykkerne og lad dem brune godt af.
5
Skær løg og peberfrugt i kvarte. Skær chili og hvidkål groft.
6
Tilsæt løgene til gryden og lad dem blive gyldne. Tilsæt chili, hvidkål, peberfrugt samt de hele hvidløgsfed. Tilsæt derefter honning og godt med friskkværnet peber.
7
Når honningen smelter i bunden af gryden, tilsættes balsamicoeddiken. Lad det bruse op. Tilsæt øl og lad det koge ind i 5 minutter.
8
Tilsæt hønsefond og bring gryden i kog. Tilsæt lidt salt og et bundt hakket estragon. Skru ned for varmen og lad retten simre videre i ca. en halv time.
9
Læg brystkødet lægges i gryden og lad simre videre i en halv time.
10
Smag til med salt og peber og servér straks.