Oksemørbrad med bagte hvidløg, tomater og rødvinssauce

Puds oksemørbraden af for sølvhinde. Herefter brunes den godt af på en pande og krydres med salt og peber.

Tag den af panden. Put den op i en bradepande.

Del de hele hvidløg på midten. Læg hvidløg, daddeltomater på stilk med olivenolie samt salt og peber i bradepanden sammen med oksemørbraden.

Sæt bradepanden med oksemørbrad, hvidløg og tomater i en forvarmet ovn i 15 min. ved 200° (15 min. = medium rare. 20 min. = medium stegt). Herefter skal oksemørbraden hvile i 15 min. Tilbehøret får 15 min. ekstra i ovnen, mens kødet hviler. Alternativt skæres mørbraden ud i bøffer og steges på panden efter egen smag.

Hak hvidløg og skalotteløg. Hak timian fint.

Hvidløg, skalotteløg og timian sauteres på en pande. Hæld en flaske rødvin på panden og kog saucen ind til 1/3 og herefter sigtes den.

Lige inden servering piskes saucen op med smør. Smag til med salt og peber. Servér straks.