Oksekødboller i spicy tomatsauce

Hak løg og rødløg. Riv ingefær og hvidløg samt skær chili i skiver.

Opvarm olivenolie i en gryde. Tilsæt tomatpuré og balsamico og sautér hårdt af.

Når balsamicoeddiken er kogt ind, tilsættes cherrytomater, løg og rødløg samt lidt ingefær, hvidløg og chili. Mængden af chili afhænger af hvor stærk tomatsaucen ønskes.

Tilsæt paprika og hakkede tomater. Fyld dåsen med hakkede tomater med vand og tilsæt vandet til gryden. Krydr med salt og peber og lad simre i 10 minutter. Derefter blendes det hele.

Rør oksekød sammen med æg, mel, finthakket timian, salt og peber. Form farsen til kødboller.

Kom forsigtigt kødbollerne i tomatsaucen. Rør stille og roligt i gryden og lad simre i ca. 20 minutter.

Kog spaghetti efter anvisning på pakken.

Anret spaghetti i dybe tallerkener. Dryp med lidt olivenolie og krydr godt med peber. Kom tomatsauce med kødboller ovenpå, riv parmesanost henover og top med masser af basilikumblade.