Minestronesuppe med bønner og ristet brød

3 personer

Ingredienser

450 g	Bønne blanding
200 g	løg
1 fed	hvidløg
125 g	gulerødder
100 g	bladselleri
2 spsk	olivenolie
1 spsk	tomatpuré
0.5 tsk	chilipulver
1 kvist	rosmarin
2 blade	salvie
600 ml	grøntsagsbouillion
100 g	små pastaer, eks orecchiette
	salt
	peber
	Æblecidereddike eller citronsaft
	frisk oregano

1
Pil løg og hvidløg samt skræl gulerødderne.
2
Hak løg, hvidløg, gulerødder og bladselleri groft. Steg det gyldent i en gryde med olivenolien.
3
Når grøntsagerne begynder at blive gyldne, tilsæt da tomatpuré, chilipulver, rosmarin og salvie. Lad det stege i et par minutter og tilsæt herefter grøntsagsbouillionen og lad det simre i 15 minutter.
4
Kom bønneblandingen og de små pastaer i og lad det koge i 10 minutter.
5
Smag suppen til med salt, peber og et par dryp æblecidereddike eller citronsaft.
6
Drys frisk oregano over minestronesuppen og server med ristet brød til.