Mexicansk kartoffelgryde med majs og avocado

Name: Mexicansk kartoffelgryde med majs og avocado
Yield: 4 servings
Ingredients: 650 g små kartofler; 1 stk løg; 1 fed hvidløg; 1.5 dl vand; 2 dåser hakkede tomater; 70 g tomatpuré; 150 g løse majs; 1 spsk karry; 0.5 spsk spidskommen; 2 stk avocado; 2 dl creme fraiche 9 %; 0 salt; 0 peber; 0 olivenolie

4 personer

Ingredienser

650 g	små kartofler
1 stk	løg
1 fed	hvidløg
1.5 dl	vand
2 dåser	hakkede tomater
70 g	tomatpuré
150 g	løse majs
1 spsk	karry
0.5 spsk	spidskommen
2 stk	avocado
2 dl	creme fraiche 9 %
	salt
	peber
	olivenolie

Tilberedning

Denne opskrift indeholder udvalgte varer fra avis uge 16: Små kartofler, majs, avocado, creme fraiche

1
Skrub eller skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Hak løg og hvidløg fint.
2
Steg løg og hvidløg i lidt olivenolie i en stor gryde.
3
Tilsæt kartofler, vand, hakkede tomater, tomatpuré, drænede majs, karry og spidskommen og bring hele molevitten i kog. Lad det simre til kartoflerne er møre og husk at røre undervejs.
4
Smag til med salt og peber og server retten med avocado i skiver og creme fraiche på toppen. Hvis der er ganer i familien, der kan lide friske koriander, så smager de også rigtig godt som topping.

Mexicansk kartoffelgryde med majs og avocado