Mexicansk bønnesuppe med majs og creme fraiche. Hertil tortillachips

Name: Mexicansk bønnesuppe med majs og creme fraiche. Hertil tortillachips
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 stk løg; 1 dåse kidneybønner; 40 g fajita spice mix; 2 dåser hakkede tomater; 5 dl vand; 1 terning grøntsagsbouillon; 250 g creme fraiche 18%; 285 g løse majs; 200 g tortillachips; 0 olivenolie; 0 salt; 0 peber

4 personer

Ingredienser

1 stk	løg
1 dåse	kidneybønner
40 g	fajita spice mix
2 dåser	hakkede tomater
5 dl	vand
1 terning	grøntsagsbouillon
250 g	creme fraiche 18%
285 g	løse majs
200 g	tortillachips
	olivenolie
	salt
	peber

Tilberedning

Denne opskrift indeholder udvalgte varer fra avis uge 24: Creme fraiche

1
Pil skrællen af løget og hak det groft. Kom kidneybønnerne i en si og skyl dem.
2
Varm en dyb gryde op med olivenolie og svits løg og fajita-krydderimix. Tilsæt hakkede tomater, vand, kidneybønner og smuldret bouillon og lad suppen simre i ca. 10 min.
3
Blend suppen med en stavblender og smag til med salt og peber.
4
Server suppen i skåle med creme fraiche og majs på toppen og sprøde tortillachips som tilbehør.

For ekstra smag: Top med friske koriander og lidt friskhakket chili eller chiliolie.

Mexicansk bønnesuppe med majs og creme fraiche. Hertil tortillachips