Marrokansk-inspireret gryde med kylling, granatæbler og couscous - til to dage
4 personer
Ingredienser
| 900 g | kyllingefilet |
| 2 spsk | spidskommen |
| 1.5 spsk | stødt koriander |
| 0.5 spsk | stødt kanel |
| 2 spsk | paprika |
| 4 stk | laurbærblad |
| 140 g | tomatpuré |
| 1 dåse | hakkede tomater |
| 4 dl | vand |
| 2 terninger | hønsebouillon |
| 3 fed | hvidløg |
| 10 stk | dadler |
| 400 g | farvede beder |
| 400 g | gulerødder |
| 400 g | couscous |
| 1 stk | granatæble |
| 0.5 potte | persille |
| salt | |
| peber | |
| olivenolie |
Tilberedning
- 1
Steg kyllingefileterne på begge sider i lidt olie i en stor gryde eller dyb pande. Tilsæt herefter spidskommen, koriander, kanel, paprika, laurbærblade og tomatpuré. Steg i et par minutter.
- 2
Tilsæt hakkede tomater, vand, smuldret bouillon og presset hvidløg.
- 3
Fjern stenene fra dadlerne og skær dem i mindre stykker. Skræl beder og gulerødder og skær dem i mindre stykker. Tilsæt dadler, beder og gulerødder i gryden. Lad det hele simre til kyllingen er gennemstegt og bederne møre. Smag til med salt og peber.
- 4
Tilbered couscousen som anvist på posen.
- 5
Flæk granatæblet og pres forsigtigt på skallen for at befrie kernerne. Fjern de hvide rester af skallen, så der kun er kernerne tilbage.
- 6
Skyl og hak persillen fint.
- 7
Server den marrokanske gryderet med couscous toppet med granatæbler og persille.
