Marinerede bøffer med nye kartofler vendt i basilikumolie
4 personer
Ingredienser
| 650 g | nye kartofler |
| 1 stk | marineret filet med tomat og ramsløg |
| 1 fed | hvidløg |
| 0.5 dl | olivenolie |
| 150 g | frosne ærter |
| 125 g | blåbær |
| salat efter eget valg | |
| 75 g | salatost i tern |
| dressing efter eget valg | |
| salt | |
| peber |
Tilberedning
- 1
Skrub kartoflerne og kog dem i saltet vand til de er lige nøjagtigt møre, når du prikker i dem med en gaffel. Hvis kartoflerne er store, så skær dem i mindre stykker.
- 2
Skær fileten i mindre bøffer, så der er 2-3 stykker pr. person. Steg bøfferne på en pande i lidt olie. Lad dem hvile utildækket på et skærebræt indtil servering.
- 3
Nip basilikumblade af potten og brug også en del af stilken. Kom basilikum i en høj beholder og blend til en glat basilikumolie med hvidløgsfed skåret i kvarte og olie. Smag til med salt og peber.
- 4
Kog vand i en elkedel eller kasserolle og hæld det over ærterne i en skål og lad dem stå, til de er tøet op. Skyl blåbær og salat og bland ærter, blåbær og salat sammen med salatost og valgfri dressing.
- 5
Server de saftige bøffer med nye kartofler, basilikumolie og salat.
