Måltidssalat med couscous, bagt hokkaido og mozzarella. Hertil sennepsdressing
4 personer
Ingredienser
Couscous og bagt hokkaidogræskar
| 150 g | couscous |
| 1 stk | hokkaidogræskar |
| 1 dåse | kikærter |
| 50 g | hasselnødder |
| olivenolie | |
| salt | |
| peber |
Dressing og salat
| 4 spsk | olivenolie |
| 2 spsk | sød sennep |
| 1 spsk | honning |
| 1 stk | rød peber |
| 1 stk | hjertesalat |
| 150 g | mini mozzarella |
Tilberedning
Denne opskrift indeholder udvalgte varer fra avis uge 47
- 1
Tænd ovnen på 200° varmluft.
- 2
Kog couscousen efter anvisningen på pakken.
- 3
Skyl græskarret, halver det og fjern kernerne. Skær det i små tern.
- 4
Kom kikærterne i en si og overhæld dem med vand. Vend kikærterne sammen med græskarternene, hasselnødder, lidt olivenolie, salt og peber. Fordel det hele på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i ovnen i ca. 15 minutter.
- 5
Rør olivenolien sammen med sennep, honning, salt og peber i en skål.
- 6
Skyl peberfrugten og hjertesalaten. Fjern kernehuset fra peberfrugten og skær den i små tern. Skær hjertesalaten i strimler.
- 7
Vend alle ingredienserne sammen og top med mozzarellakugler og sennepsdressingen. Velbekomme!
