Makaroni cacio e pepe
4 personer
Ingredienser
| 500 g | makaroni |
| 50 g | saltet smør |
| 60 g | pecorino |
| 60 g | parmesan |
| groft peber |
Tilberedning
- 1
Kog pastaen al dente i vand med rigeligt saltet vand.
- 2
Imens pastaen koger, rives ostene fint på et rivejern.
- 3
Når pastaen er al dente, drænes den for vand – gem gerne 2 dl af pastavandet.
- 4
Kom pastaen tilbage i gryden ved lav varme, tilføj smørog& halvdelen af det gemte pastavand samt ost.
- 5
Kom låg på gryden og ”ryst” gryden, så det hele bliver homogent.
- 6
Smag til med salt og sort peber.
Tip: Hvis det bliver for tykt, kan der tilsættes mere pastavand.
