Lynhurtig ramensuppe med grøntsager og æg
4 personer
Ingredienser
| 100 g | gulerødder |
| 4 spsk | sesamolie |
| 3 fed | hvidløg |
| 100 g | champignon |
| 1.5 l | vand |
| 2 terninger | grøntsagsbouillon |
| 4 spsk | soya |
| 4 stk | æg |
| 250 g | nudler |
| 150 g | edamamebønner |
Tilberedning
Denne opskrift indeholder udvalgte varer fra avis uge 13: Æg, gulerødder
- 1
Skræl gulerødderne og skær dem i små tern.
- 2
Varm en gryde op med sesamolie og svits gulerødder, presset hvidløg og champignoner. Tilsæt vand, smuldret bouillon og soya og bring suppen i kog.
- 3
Kog æggene i spilkogende vand i 8-9 min. og overhæld dem herefter med koldt vand.
- 4
Kog nudlerne efter anvisning på posen.
- 5
Tilsæt edamamebønnerne til suppen og lad dem koge med i ca. 2 min.
- 6
Server ramensuppen i skåle med nudler, grøntsager og smilende æg på toppen. Top evt. med friske koriander eller andre krydderurter, hvis du har dem på lager.
For ekstra smag: Top med tørret eller friskhakket chili og limesaft.
