Libanesiske arayes med lækker dressing og sprød salat

Hvis du har købt frosne pitabrød så begynd med at tø dem op.

Skræl løg og hvidløg. Blend dem sammen med jalapenos, persille og spidskommen i en minihakker.

Bland løgblandingen med hakket kød og salt i en skål. Brug evt. fingrene - bare husk at vaske dem først.

Skær pitabrødene over i halve som på billedet og fyld dem med kødfyld. Tryk pitabrødene lidt flade med hånden og steg dem på en panden i lidt olie til kødet er gennemstegt.

Skyl salaten. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Skyl blomkålen og skær i mindre stykker. Bland salat, gulerødder og blomkål sammen med drænede kikærter og salatost. Lav en hurtig dressing til salaten med fintrevet citronskal, lidt citronsaft, olie, akaciehonning, salt og peber.

Bland en anden dressing sammen til pitabrødene af creme fraiche og presset hvidløg og smag til med salt og peber.

Server de stegte arayes dyppet i hvidløgsdressing og med den sprøde salat som tilbehør. Velbekomme!