Lasagne med oksekød og pesto - til to dage
4 personer
Ingredienser
| 2 stk | løg |
| 2 fed | hvidløg |
| 400 g | gulerødder |
| 600 g | hvidkål |
| 500 g | hakket oksekød |
| 2 spsk | paprika |
| 2 spsk | tørret oregano |
| 140 g | tomatpuré |
| 2 dåser | hakkede tomater |
| 5 dl | vand |
| 2 terninger | grøntsagsbouillon |
| 500 g | mornaysauce |
| 300 g | fuldkornslasagneplader |
| 130 g | grøn pesto |
| 100 g | aged havarti |
| 1 stk | rød peberfrugt |
| 4 stk | mandariner |
| salt | |
| peber | |
| olivenolie |
Tilberedning
- 1
Opvarm ovnen til 210°C varmluft.
- 2
Hak løg og hvidløg fint. Skræl gulerødderne og skær dem i grove stykker. Skær kål i mindre stykker, og kom herefter alle grøntsager i en minihakker eller foodprocessor og giv dem en god snurretur. Gør det ad flere omgange til, det hele er finthakket.
- 3
Steg nu grøntsagerne i et par minutter i lidt olie i en dyb pande eller gryde, til de har taget farve. Tilsæt kød, paprika og oregano og steg til kødet er blevet brunet godt af på alle sider.
- 4
Tilsæt tomatpure og steg videre i et par minutter. Tilsæt herefter hakkede tomater, vand og smuldret boullion. Lad det hele simre i ca. ti minutter. Smag til med salt og peber.
- 5
Fordel kødblanding og mornaysauce i et ovnfast fad og top med små klatter pesto i minimum tre lag med lasagneplader i mellem. Begynd og slut med et lag sauce. Riv osten på et rivejern og fordel den på toppen og bag lasagnen i ovnen i ca. 30 minutter til osten er gylden.
- 6
Skær imens peberfrugt i stave og skræl mandarinerne.
- 7
Server den varme lasagne med gnavergrønt. Gem halvdelen til i morgen.
